11月8日晚7点,食科学院在校本部9号教学楼学术报告厅,举办喜庆党的十八大研究生专题学术交流会。硕士研究生隋园园、刘洪霞、孙卿和孙文涛分别做了题为“光皮木瓜饮片加工原料选择及护色措施研究”、“生物抑菌剂的抑菌特性及协同抑菌机理研究”、“丙烯酰胺仿生免疫分析方法研究”和“耐高渗酵母高产D-阿拉伯醇的研究”的学术交流报告,以研究生的特有方式,庆贺举世瞩目、举国关注的盛会的胜利召开。食科学院硕士生导师、学校“1512”工程2层人才李大鹏教授和食科学院全体研究生参加了本次学术交流会。
木瓜素有“百益果王”之称,包含各种酶元素,维生素及矿物质,不但味道又香又甜,还有保健、美容的功效。隋园园以曹州光皮木瓜为原料,旨在解决光皮木瓜饮片加工中存在的品种筛选、采收期确定和褐变问题,充分利用光皮木瓜的营养价值,为光皮木瓜加工生产提供理论依据。
生物抑菌剂具有安全无毒的优点,其中ε-聚赖氨酸和乳酸链球菌素还具有一定保健作用,受到人们的广泛关注。刘洪霞研究它们复配后的抑菌效果,找到具有协同作用的组合,研究其协同抑菌机理,使不同抑菌剂的复合使用可以减少单种抑菌剂的添加量,降低成本,弥补单种抑菌剂抑菌谱窄等不足,以期获得更经济、高效的抑制效果。
丙烯酰胺具有急性毒性、神经毒性、生殖发育毒性、遗传毒性、致癌性。孙卿用分子印迹仿生免疫分析方法快速检测食品中的丙烯酰胺,灵敏度高,精确度高,特异性强,机械稳定性和热稳定性好,对保障社会安全和维护人们健康至关重要。
D-阿拉伯糖醇作为木糖醇发酵不可替代的中间体,备受人们的关注。孙文涛研究了不同添加物对D-阿拉伯醇发酵的影响及产阿拉伯醇菌株的诱变育种,得到提高和抑制D-阿拉伯醇产量的条件,具有重要的生物学意义和经济价值。
11月8日上午9时,全国人民一起期盼已久的盛会——中国共产党第十八次全国代表大会在北京隆重召开,食科学院组织研究生以研究室为单位收看大会实况。胡锦涛在十八大报告中提出的“解放和发展文化生产力,发扬学术民主、艺术民主,为人民提供广阔文化舞台,让一切文化创造源泉充分涌流”等重要论述,让食科学院的广大研究生深受教育和鼓舞,极大地激发了研究生们崇尚学术、追求学术、创新学术、交流学术的积极性、主动性、自觉性。
文章来源:食科学院研究生会
文章作者:王新春 刘榕 王梦颖
责任编辑:王利