6月9日晚7点，食科学院在校本部9号楼学术报告厅举办研究生学术成果交流活动。本次活动由硕士研究生徐龙华、郑敏和李福佳分别作了题为“食品中丙烯酰胺新型检测方法研究”、“芒果炭疽病挥发性抑菌物质产生菌的筛选及拮抗机理研究”和“固态白酒废糟中木糖的提取”的学术交流报告，硕士生导师、学校“1512”工程2层人才李大鹏教授和食科学院全体研究生参加了本次学术交流活动。
    油炸及焙烤食品中含有的丙烯酰胺具有广泛的遗传毒性和致癌性，且含量相当高。徐龙华介绍了对丙烯酰胺具有良好吸附性的新型功能材料，并将其作为固相萃取的吸附剂与液相色谱联用，为丙烯酰胺的检测提供了一种高效、快捷、低成本的方法，便于加工过程中的质量控制，十分利于生产实际的推广应用。
    芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。郑敏介绍了筛选挥发性代谢产物对芒果炭疽病有抑制效果的拮抗微生物，并对其挥发性成分进行鉴定，研究了其抑制机理，为生物防治应用于生产提供了理论基础。
    李福佳对白酒糟在生产饲料、高附加值产品、食用菌、沼气、燃料乙醇等方面的应用进行了论述，对从白酒废糟中提取木糖做了可行性分析，并对白酒糟的综合高效利用的发展做出了展望。
    食科学院在研究生创新教育过程中，始终注重激发研究生内在的积极性、主动性、自觉性，在强调学科前沿知识与扎实的基础理论相结合的同时，更加注重研究生综合素质与科研创新能力的培养。学院通过学术成果展示和交流活动，充分培养和保护了研究生的个性、爱好与特长，倡导了学术至上的理念，营造了学术至上的氛围，开展了学

文章来源:食科学院研究生会
文章作者:王新春 高歌 王文涛
责任编辑:邵化斌