近日，食科学院在校本部9号楼学术报告厅举办研究生学术成果交流活动。硕士研究生隋园园、刘洪霞和孙卿分别作了题为“光皮木瓜饮片加工关键技术研究”、“生物抑菌剂的抑菌特性及协同抑菌机理研究”和“丙烯酰胺仿生免疫分析方法研究”的学术交流报告，硕士生导师、学校“1512”工程2层人才李大鹏教授，食科学院全体研究生参加了本次学术交流活动。
    木瓜素有“百益果王”之称，具有助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。隋园园阐释了以曹州光皮木瓜为原料，深加工为饮片的关键技术，旨在解决光皮木瓜饮片加工中存在的品种筛选、品质保持和褐变问题，充分利用了光皮木瓜的营养价值，从而为光皮木瓜加工生产提供理论依据。
    抑菌剂是能抑制细菌生长的物质，其可能无法杀死细菌，但它可以抑制细菌的生长，阻止细菌滋生过多、危害健康。刘洪霞汇报了具有不同抑菌谱的生物抑菌剂联用的方法，并进一步研究了它们复配后的抑菌效果及其抑菌机理，找到具有协同作用的组合，以期获得更经济、高效的抑制效果，为不同抑菌剂甚至与其他物质复配提供理论依据。
    免疫分析法是利用抗原抗体特异性结合反应检测各种物质（药物、激素、蛋白质、微生物等）的分析方法。孙卿利用分子印迹技术、酶联免疫技术，通过分析丙烯酰胺分子特征，设计其不同链长和连接位点的半抗原分子，经过双键位点、酰胺键位点、无链长、3C链长、8C链长半抗原的酶联免疫分析，建立了快速、灵敏的丙烯酰胺仿生免疫分析方法。
    食科学院的学术交流活动通过研究生相互交流、自由沟通，经过学术思想的碰撞、学术观点的切磋、学术成果的展示，形成了崇尚学术、追求学术、创新学术的浓厚氛围。
  

文章来源:食科学院研究生会
文章作者:王新春 王梦颖 王文涛
责任编辑:李波