3月28日晚7点，食科学院在校本部9号楼学术报告厅举办研究生学术交流会。本次交流会由硕士研究生刘甜甜、王苗苗和刘星分别作了题为“浊点萃取-高效液相色谱法测定牛奶中的三嗪类除草剂”、“可食性淀粉包装膜的制备及其性能研究”和“天然抗氧化食物清除亚硝酸盐作用效果及机理初探”的学术交流报告，硕士生导师、学校“1512”工程2层人才李大鹏教授和食科学院全体研究生参加了本次学术交流会。
    三嗪类除草剂是农田间最广泛应用的农药之一，其对人体健康有一定危害性，有必要对它在牛奶中的残留进行检测。浊点萃取技术是一种新型的环境友好的前处理方法，与高效液相色谱有良好的相容性，刘甜甜采用该法进行检测，较传统方法具有快速、准确的优点。王苗苗主要介绍了可食性包装膜的研究现状及种类，对可食性淀粉膜的成膜机理进行了描述，并对普鲁兰酶改性淀粉膜与原淀粉膜做了对比，改性淀粉膜的性能有了较大的提高。亚硝酸盐是强致癌物N-亚硝基化合物的前体物，摄入过多会导致急性中毒（肠原性青紫症）。刘星深入探讨了天然抗氧化食物清除亚硝酸盐的作用效果，探明了其作用成分、降解产物，在一定程度上提高了食品安全质量，降低了食品中亚硝酸盐对人体健康的威胁。
    大学文化的核心是育人、是学术。食科学院通过研究生学术传承、学术创新、学术交流、学术运用等活动，充分激励了研究生的科技创新精神，拓宽和延伸了同学们的研究视野，培养和发展了研究生包容开放、奋发向上、创新进取、扎实稳健的思想品德、精神品格和行为品质，对进一步全面提高研究生人才培养质量，加强大学文化建设，树立和落实育人为本，学术至上的理念发挥了积极的促进作用。

文章来源:食科学院研究生会
文章作者:王新春 高歌 王文涛 付玉东
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