12月16日晚7点，食科学院在北校区9号楼学术报告厅举办研究生学术交流报告会。本次学术交流报告会由硕士研究生刘向红、周晓琳、王国英和谢芳超分别作了题为“甾体类天然药物成分研究”、“三种植物提取液对蒜薹货架期品质的影响”、“西葫芦多酚氧化酶酶学特性研究”和“梨果棒曲霉毒素产生菌的污染规律及控制技术的研究”的学术交流报告，食科学院全体研究生参加了本次学术交流报告会。
    甾体类化合物是广泛存在于自然界的一类天然化学成分，种类繁多，主要包括植物甾醇、胆汁酸等。刘向红对其功能、分类、提取、分离及纯化进行了概述，同时对甾体成分的结构鉴定及生物活性进行了深入研究。

    蒜薹是大蒜长出的花莛，是人们喜欢吃的蔬菜之一，其所含有的大蒜素、大蒜新素可以抑制细菌的生长繁殖。为研究一种新型安全的蒜薹防腐保鲜方法，周晓琳以苍山大田薹为材料，研究了百里酚、柠檬醛、香叶醇3种植物提取液浸蘸处理对采后蒜薹货架期品质的影响。结果表明，用1.5%柠檬醛浸蘸处理，能够有效地抑制蒜薹霉变和薹条老化，效果最好。

    王国英以邻苯二酚为底物，采用分光光度法对西葫芦多酚氧化酶（PPO）的酶学特性及不同抑制剂对多酚氧化酶活性的影响进行研究，得到了西葫芦多酚氧化酶的最适pH、最适温度以及四种抑制剂对PPO的抑制效果。

    谢芳超以莱阳仕梨、阳信鸭梨腐败果为材料，分离棒曲霉素产生菌并对其进行形态及ITS区鉴定。通过对产毒菌株保守区域ITS扩增测序，得到的序列号与GenBank中核酸数据库进行对比，初步确定了各菌株的亲缘菌，建立了系统发育树。
    重视学术建设、紧抓实践教学是食科学院研究生培养的一以贯之的做法。在学术交流报告活动中，学院充分发挥学科专业特点，将提高研究生的实践创新能力放在人才培养的更加突出位置，通过多种措施、不同形式，不断加强研究生教育中学生的主体地位，逐步提升学生的实践能力和创新能力。