2011年，受劳动用工最低工资标准大幅上调和食品原材料价格持续高位运行的影响，稳定饭菜质量和饭菜价格的压力剧增，恶性食品安全事件频发更是引起国人的高度关注。

    为了维护和保障食堂正常、健康运行，确保饮食稳定与安全，饮食服务管理中心全体职工进一步加强食品原材料监管、规范食品加工流程；把劳动力成本纳入饭菜价格协商形成的机制之中，以稳定职工队伍；加大对食品加工过程关键点的安全控制力度，统一使用知名品牌食品添加剂、严格食品添加剂的使用登记；采取给予馒头和中炒菜优惠政策，实行主食、中炒菜和特色带动；同时，为保证食堂所需原材料的安全供应，建立追溯源头的食品原材料安全监管体系，在集中采购的基础上，完成面粉、食用油、猪肉、酱油、醋等原料的厂家直供，实现了稳定饭菜质量和价格、靠质量和价格优势吸引学生就餐、化解学生矛盾、减少学生意见的目的。2011年，学生向学校投诉食堂的人数下降至5人次，学生就餐率提高10%以上，为学校的和谐稳定做出了重要贡献。