11月29日，为期四周的食科学院综合生产大实习，在有关专家教授的悉心指导和同学们的积极努力、团结合作下圆满落下帷幕。2009级食品科学与工程、食品质量与安全专业200多名本科学生投入到本次生产大实习中，用亲身实际行动将理论知识与生产实践紧密结合在一起，对专业知识、专业技能获得了崭新的认知，综合生产大实习取得明显成效，达到了预期目的，实现了预想效果。
    食科学院高度重视此次综合生产大实习，制定了系统而全面的实习方案，指派理论扎实、经验丰富的专家教授为学生提供专业的指导，院领导、专业主任进行了专题动员，学生政工人员进行了跟进督查。学院要求青年教师、研究生全程参加综合生产大实习，协助指导教师指导本科生实习。学院实验教学中心合理利用经费，为实习选购新鲜高质量的食品原料以期创造最好的实验条件。在为期近一个月的综合生产大实习中，同学们顺利完成了果蔬加工、粮油加工、果蔬贮藏、酿酒工艺、畜产工艺五个方向的生产实验，利用果蔬、面粉、粮油 、畜禽等最普通常见的食品原材料制作出健康无添加、营养丰富的产品。实习过程中，同学们深刻理解实验原理，准确掌握实验方法，对果蔬中还原糖、可溶性固体、维生素含量等进行全面检测，跳脱书本的局限，在躬身实践中体会到增长知识、增强技能的乐趣。丰富有趣的实验方案调动起同学们的主观积极性，促使大家珍惜此次机会，全身心投入到实习中去，既充分了解到食品生产技术人员的素质要求和所负责任，又锻炼了团队合作能力，制作出美味的产品并进行品尝鉴定，真正做到“劳动成果为我所创，劳动成果为我所享”。
    综合生产大实习是食科学子对于专业知识的一次深化和巩固，在指导老师和研究生的帮助下，同学们积极创新实验方法，对实习中遇到的问题认真思考，探寻合适的解决途径，在独立的思考和解决过程中，同学们的思想和认识都得到了升华。此外，学院领导也十分关注本次生产实践，多次专门到实验室巡查指导，关心学生实习动态，切实做到了以学生的利益为出发点和归宿，一切坚持以学生为本。
    综合生产大实习作为食科学院高年级学生必修的实践教学环节，体现了食科学院在人才培养过程中对理论与实践相结合的重视和实施，努力在此过程中不断创新人才培养模式、逐步完善人才培养体系，为社会输送更多理论知识扎实、专业技能突出的优秀学生，取得了明显成效。同时，选派青年教师和研究生协助专家教授指导本科生生实习，对进一步提高青年教师学术水平和不断提高研究生人才培养质量发挥了积极的推动作用。
   

文章来源:食科学院团委
文章作者:张安涛 刘宁华 王文涛 付玉东
责任编辑:邵化斌